Les graines de piment d'Espelette
Le printemps annonce le renouveau de la nature mais aussi des cultures. C'est l'heure pour Véronique et Gilbert Darthayette, producteurs de piment d'Espelette, de préparer les semis de piment.
Les graines de piment d'Espelette à la robe dorée, utilisées, sont issues des piments les plus beaux, des récoltes précédentes. Elles exhalent un doux parfum fruité.
Les graines ont été sélectionnées à partir des piments rouges bien charnus exempts de toute tâche pour s'assurer de la bonne santé et de la qualité de ces derniers.
Les graines retirées des piments ont été séchées naturellement au soleil et aérées à l'air libre. Une fois séchées, elles ont été gardées tout l'hiver à l'abri dans un endroit sec.
Véronique et Gilbert Darthayette sont satisfaits de la qualité obtenue qui devrait présager de beaux semis et de beaux plants de pieds de piment d'Espelette.