Le mois de juillet représente une étape importante dans la croissance du piment d'Espelette : celle du tuteurage et de la pose des filets.
Tuteurer le pied de piment d'Espelette permet au pied de ne pas continuer de pousser au raz du sol mais de poursuivre sa croissance en hauteur. Ainsi les pieds de piments restent distants les un des autres.
Lorsque le piment pousse sur le pied, il peut "respirer" sans quoi il toucherait le sol et s'abîmerait. Ainsi il profite pleinement du soleil et se laisse bercer par la douceur du vent.
La pose du filet par dessus les pieds de piment permet de continuer naturellement la croissance vers le haut tout en soutenant les feuillages afin qu'ils s'épanouissent et captent la lumière.