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Piment d’Espelette AOP

Le piment d’Espelette est la seule épice labellisée en France.

Récoltés à partir du mois d'août jusqu'au mois de novembre, les piments d'Espelette arrivés à maturation, sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Nettoyés et éclatant d'un rouge vif, les piments d'Espelette frais sont encordés sur ficelle alimentaire. Une corde comprend...

Le piment d’Espelette est la seule épice labellisée en France.

Récoltés à partir du mois d'août jusqu'au mois de novembre, les piments d'Espelette arrivés à maturation, sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Nettoyés et éclatant d'un rouge vif, les piments d'Espelette frais sont encordés sur ficelle alimentaire. Une corde comprend au minimum 20 piments.

Avant d’être transformé en poudre, le piment d’Espelette est séché naturellement 15 jours minimum à l'air libre. A l'issue de cette maturation, le piment est passé au four durant plusieurs heures pour ensuite broyé et réduit en poudre. 8 kg de piments frais sont nécessaires pour produire 1 kg de poudre.

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Piment d’Espelette AOP Il y a 5 produits

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